花蛤放入水中，加盐、香油少许，除沙
将几片姜、葱丢入锅中，加水烧开后放花蛤。煮至开壳捞出，再用清水再次冲洗除沙。
炒锅内油热后，下干辣椒段、蒜末、姜片、红尖椒丝，以及洋葱片的一半，炒香后加入花蛤翻炒，并烹入料酒。
加入生抽、糖、盐少许，继续加入剩下的洋葱，以及韭菜段少许提味，翻炒均匀。
炒至配料中的洋葱和红尖椒变软，加入香葱段提香，最后加水淀粉勾芡出锅，这样汤汁会锁住并浸入花蛤肉中，很下饭！