汤种白吐司（2个450克吐司模具）

作者： 珊珊可爱518

绵软，醇香，松韧。汤种白吐司是做三明治最好的基底，百吃不厌，屡试不爽！

用料

• 高筋面粉（汤种） 37.5克
• 水（汤种）（沸腾） 37.5克
• 高筋面粉 375克
• 低筋面粉 125克
• 细砂糖 100克
• 盐 6克
• 酵母 6克
• 汤种 75克
• 水 338克
• 黄油（室温软化） 40克

汤种白吐司（2个450克吐司模具）的做法步骤

步骤 1

汤种制作：将37.5克水煮沸加入37.5克高粉中，搅拌均匀，待冷却后冷藏过夜，隔天使用

步骤 2

将所有材料除黄油外，倒入厨师机，搅打。搅打到大约20分钟后，加入软化黄油，继续搅打大约15分钟直至面团不沾缸为止。

步骤 3

面团进行一发，体积发到1.7～2倍即可

步骤 4

分割面团成165克一个，共6个面团，搓圆，醒发15分钟

步骤 5

面团整形，入模具。入醒发箱进行二发。（醒发箱温度调节到38度，加一大碗水增加湿度）

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步骤 6

步骤 6

面团发到模具9分满后入烤箱。烤箱预热至180度，烤40分钟出炉

步骤 7

正面图

步骤 8

绵软柔韧，好好吃

菜谱创建时间：2016-03-06 20:41:08