酱大骨头

作者： 阳光双宝

用料

• 姜片、八角、肉桂、
• 干辣椒、盐、冰糖
• 干山楂

酱大骨头的做法步骤

步骤 1

骨头冷水泡一下，过程换几次水，这样会泡出很多血水。

步骤 2

烧开水，放两片姜和料酒，骨头扔进去过水。

步骤 3

撇出血沫，可以看出冷水泡过的骨头，血沫子很少。这锅汤，我还要用，等一下直接酱骨头

步骤 4

骨头捞出来，沥干

步骤 5

另外准备好少量佐料

步骤 6

另起锅，放少量油，加入冰糖，小火炒化

步骤 7

沥干的骨头扔进去翻炒，均匀上色。这个步骤小心别烫手，糖花有的时候会蹦出锅，很烫。

步骤 8

上色好的骨头，加入开水，我用的是那锅过生骨头的水。然后加一勺酱油上色，放适当盐，大火烧开，中火炖。

步骤 9

炖两个小时，骨头捞出来

步骤 10

把锅里熬骨头的佐料全部捞出，扔掉

步骤 11

酱骨头的汤里，继续加上粉条和白菜，很赞的！

菜谱创建时间：2016-03-06 18:59:20