老北京汆儿面 盐小厨的私房菜

作者： 盐小厨的连连看大电影

老北京汆儿面和炸酱面类似都是只有自家做的好吃

用料

• 鸡蛋 2个
• 娃娃菜（或者白菜） 一棵
• 青辣椒 1-2个
• 葱姜蒜
• 抻面

老北京汆儿面 盐小厨的私房菜的做法步骤

步骤 1

两个鸡蛋放些葱花，1克盐，少许白酒去腥，打匀

步骤 2

娃娃菜切成条

步骤 3

青辣椒切成条

步骤 4

准备葱姜蒜，留点葱卤熟了再放一些

步骤 5

和面，醒一下，硬一些，太软没法抻

展开全部

步骤 6

步骤 6

烧锅多些油，葱姜蒜炝锅，放入辣椒翻炒，待辣椒稍微焦就放娃娃菜，立刻倒入一点白酒和老抽，快速撩火翻炒。然后倒入生抽，蚝油，味极鲜。注意只放酱油不放盐。多放酱油这才叫汆儿，可以适量放一些豆瓣酱提味。咕嘟一会等娃娃菜烂了即可放入葱花提味，中途看情况可以放些水。

步骤 7

卤就好了

步骤 8

抻面就不说了，自己玩吧。哒哒哒哒，完成

菜谱创建时间：2016-03-06 16:31:23