发财猪手（肘子）

作者： 纯臻食光

每位好事滴妈妈都有一道拿手大菜，自从看了喃猫滴肘子大菜，内心一直心心念念很想做一把，于是乎照葫芦画瓢把这道菜倒腾出来了，虽然没有烤箱做最后一步，但是即便不入烤箱，这道佳肴依然好吃得不要不要的，用老公的话形容即是好吃看得见😋

用料

• 猪手（肘子） 1只
• 糖 50g～60g
• 盐 40g
• 红糖酱油 若干
• 水 1000g

发财猪手（肘子）的做法步骤

步骤 1

猪手剃毛洗干净，1000g水40g盐50g糖调成糖盐水，把猪手放入其中后丢入冰箱冷藏48小时以上，中途翻面确保四面侵泡均匀

步骤 2

取出肘子倒掉糖盐水，抹上红糖酱油（做法下回分解），确保四面左右前前后后上色均匀，加入少量水（喜欢汤汁多些可以多加），放入可加热滴密闭容器，丢入水锅内，大火煮开后关小火慢炖6小时

步骤 3

关火取出肘子，把汤汁（胶原蛋白原汁）倒入锅内加少许糖（喜欢甜可加多些）煮至浓汤汁即可关火出炉

步骤 4

盘底铺若干生菜，猪手小心用刀切出细花纹

步骤 5

淋入汤汁摆盘出锅，色泽靓丽，皮软不腻，肉嫩多汁，恭（fa）喜（cai）发（zhu）财（shou）来咯

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步骤 6

步骤 6

第一次作品

步骤 7

第二次作品

发财猪手（肘子）的小贴士

第一次做比较贪心，把所有汤汁都淋上去，吃到后面有点咸；第二次学聪明了，只淋部分，其余若不够味再淋，一样美味无比。这道菜能量脂肪较高，建议不要再额外摄取米饭淀粉类的食物了，乖乖配着吃草就好了😜

菜谱创建时间：2016-03-05 15:15:42