鸡腿去骨切丁
加入盐，葱姜水，花雕酒抓上劲儿，最后放淀粉，抓匀
莲藕切丁，泡水，去除多余淀粉。放热水里煮一分钟，捞出备用
锅中倒油，滑鸡丁，加蒜粒，9成熟盛出备用，下藕丁煸炒2分钟，再倒入鸡丁，煸炒。
加入大酱和辣酱，用铲子碾开，让鸡丁和藕丁都包裹上酱，少量生抽，淋一点香油，出锅。