锅中倒入玉米淀粉，加入牛奶，开小火，用搅拌器搅拌均匀。
煮至80℃关火，倒入白糖，搅拌均匀，制成奶浆。
玻璃碗中倒入蛋黄，搅打成蛋液。
待奶浆温度降至50℃，倒入蛋液中，搅拌均匀。
倒入淡奶油，用电动打蛋器搅拌均匀，制成冰淇淋浆。
将冰淇淋浆倒入保鲜盒，封上保鲜膜，放入冰箱冷冻5小时至成形。
取出冻好的冰淇淋，撕去保鲜膜，将冰淇淋挖成球状。
将冰淇淋球装入雪糕杯，撒上奥利奥饼干碎即可。