选择浅黄色皮滑的雪梨，洗净。切下1/5作为盖子，挖空梨心，装上花椒和冰糖碎（一般一个梨10粒花椒左右）。盖上，用牙签固定。
花椒，不用担心味道过重，因为梨本身甜，再加上冰糖的甜味，所以10几颗花椒的味道反而在蒸了以后会更香。
冰糖，最好选择碎冰糖，颗粒大小也尽量控制，毕竟梨中间的空间病不大。所以我就选择来一些碎沫沫。
将固定好的整颗梨，装在小碗里，放入蒸锅。大火烧开，小火炖20分钟。
蒸好的梨非常柔软，拿小碗吃也很方便。
吃的时候把花椒先挑出来哦，其他的可以全部吃掉！