白萝卜切丝备用；鸡蛋打散
热锅放油倒入鸡蛋，折煎成饺子形（素蛋饺），盛入碗里备用，油没了就要再放点，下白萝卜丝放一丁点盐翻炒；
翻炒7成熟时已经出了好多水啦，放蛋饺、姜丝一起翻煮一会，再放盐、味精、香油、葱花搅拌出锅啦！