熘肝尖-零失败，新手可以大胆尝试👍🏻

作者： 仙儿小仙儿

我们家的常见菜，多种蔬菜组合在一盘里有营养味道好，老少皆宜😆 关键是我炒出来比饭店里的好吃耶✌🏻每次都盘清的😋 欢迎新手们前来尝试，0失败噢👾👾👾

用料

• 鲜猪肝 300g
• 胡萝卜 半根
• 黑木耳 七片左右
• 黄瓜 半根
• 淀粉 一小把
• 葱 半根
• 姜 六七片
• 蒜 三瓣
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 耗油 适量

熘肝尖-零失败，新手可以大胆尝试👍🏻的做法步骤

步骤 1

首先把买回来的新鲜猪肝洗净，片成2毫米左右的薄片，泡水三小时以上，中间换水几次

步骤 2

顺便泡发干木耳

步骤 3

把泡好的猪肝片加入料酒、生抽、姜片、大葱片、淀粉抓匀腌制半小时

步骤 4

腌制期间可以准备配菜，胡萝卜、黄瓜切片备用

步骤 5

腌制好之后，尽量把里面的姜片和葱片练出来，将多余的汁液倒掉

步骤 6

热锅中下大油，就是油量稍多一些，大火加热，油热了就将猪肝片下锅翻炒，变色后盛出来备用

步骤 7

将锅洗净，烧热后加入底油（倒入之前盛出的猪肝片里的油就可以）然后放入葱姜蒜爆锅，再放入之前备好的胡萝卜、黄瓜和木耳下锅炒制，期间加入少量盐和少量耗油

步骤 8

配菜炒制软后即可加入猪肝片，再炒制几分钟

步骤 9

炒好了装盘就ok 啦，可以拍照啦😂😂

熘肝尖-零失败，新手可以大胆尝试👍🏻的小贴士

1.猪肝尽量切薄点，口感好，好过油好熟，泡水一定要把血水泡掉，泡到猪肝发白一般就可以了，不然会腥 2.猪肝片过油前要把多余的汁液倒掉，这样做一是比较好控制猪肝的咸度，二是不会让那么多的淀粉糊锅底 3.加入耗油味道会更赞一点噢👍🏻 4.如果你试过了，觉得还不错，记得发作业和赞我噢👏🏻👏🏻

菜谱创建时间：2016-03-02 21:18:10