腊肠刷洗干净，上蒸锅蒸十分钟，或者下开水煮十分钟，去除多余的盐分和表皮脏污，也可让腊肠回软。 蒸或煮后，腊肠斜刀切片。
黄瓜切厚片，葱姜切丝备用
锅内添少许油，加入葱姜和剁椒炒出红油和香味，火不要太大，否则容易炒糊，最好用平底不粘锅～
将炒好的剁椒和葱姜丝扒拉到锅的一边，在另一边下腊肠，煸炒出油。 这个时候嬷嬷一般都会把锅倾斜，有剁椒的一侧离火远些，一是避免剁椒炒糊，二是可以将之前煸炒出的油控到另一侧用来煸制腊肠
腊肠微微出油后，加入黄瓜片，改大火快速翻炒，并迅速加入海鲜生抽，盐和鸡精。黄瓜变色迅速关火出锅即可。 如图就是现实中的真实颜色，没有后期调过色，黄瓜像这样刚刚变色就可以出锅了，因为锅有预温，在你出国前它就会全部成熟。 当然，爱吃火候大的蔬菜的盆友可以忽略，按照自己喜欢的蔬菜口感来把控火候即可。