各种食材切块。 鸡肉块开水焯去血沫，沥干。
锅中加油热，加入大料，葱段，姜片和冰糖，冰糖有点化的时候，把鸡肉倒进去翻炒，同时放入蒜，红辣椒，花椒粒。 冰糖全都化了之后，加老抽生抽上糖色！ 红亮红亮的很好看。 放入盐，加水到快要没过鸡肉，盖盖儿炖五分钟，加入土豆青椒和洋葱，加入适量水，中火炖。不时的搅一搅。 等到土豆面了，就出锅。
装盘吃，泡饭或者泡面条，好吃。