低速搅拌2分钟后中速5分钟，加入黄油。低速搅拌2分钟后中速搅拌4分钟。搅拌完成后温度为26度。
一次发酵：室温90分钟，按压排除空气后再发酵30分钟。
分割滚圆后中间发酵30分钟。
通过整型机两次（家庭用户可用擀面杖手动整型），在吐司盒中放入面团。
最终发酵：32度，湿度80%，60分钟。
盖上吐司盒盖，上火230度，下火230度，35分钟。
這本書每個吐司麵包的配方頁後會有一整頁的產品和操作說明。全文輸入太麻煩，我就隨便選重點說說。 1.因为面团十分柔软，所以原书配方使用的是直立搅拌机，如果用螺旋型搅拌机会很难取出面团。 2.黑糖水是用冲绳特产的黑糖做成的，加进面团里的黑糖水是用冲绳黑糖打碎加水调和后小火熬煮成浓稠状，放凉使用。并不是让吐司染成黑色就好，为了将黑糖独特的风味活用在吐司里，也为了能让黑糖所含的营养成分能完全被利用。而浓厚的黑糖香气正是这款吐司的特征。