用APP打开
猪肉生姜烧的做法

猪肉生姜烧

3.8万人浏览 2577人收藏 13人做过
APP中查看更多做法
作者: 呤儿
呤儿
生姜烧是最有代表性的日本家常菜,主料通常是猪肉,也可以用牛肉或鸡肉来做;这道菜很符合中国人的口味,而且非常下饭...

用料

猪肉生姜烧的做法步骤

步骤 1

首先制作生姜烧酱汁,先将料理酒和味霖混合,倒入小锅里煮热(不用煮沸)挥发掉酒精;再把生姜擦成泥,洋葱切成末,加入其它调味料,略煮一下放凉待用;

步骤 2

最好能买到切片的梅花肉,厚薄比较均匀;也可以将整块的梅花肉冻一下,切成厚度3~4公分左右的大片;加入生姜烧酱汁腌制20分钟以上;

步骤 3

腌好的梅花肉下锅之前加一勺淀粉抓匀;炒锅加热放适量油,将肉片稍微煎一下,然后倒入剩余的腌制调味料,翻炒均匀即可;食用时可配上卷心菜丝。

猪肉生姜烧的小贴士

关于日式调料的替代,若没有专用的料理酒和味霖,最好用广东米酒代替,味霖可以省略;味噌是用来增添风味的,还有增加咸味的作用,没有可以不用;若用味噌则选用淡口酱油,不用味噌,可选用浓口酱油(或红烧酱油);日式菜肴口味偏甜,糖的用量可自行调节;生姜烧酱汁可一次多做一点(2~3倍的量),但加热时最好烧开冷藏保存。

菜谱创建时间:2016-02-29 10:43:03
打开App收藏