一亩三分花田蛋糕

作者： 下厨房用户_ybnqc

在自家的一亩三分地，种满鲜花🌺🌹💐～闭着眼睛都能做的戚风蛋糕坯，六寸原料入七寸方模，厚度达到4公分以上不缩不塌不裂，^_^中间夹芒果奶油馅儿，抹茶奶油裱花，装饰谷优迷你小饼～

用料

• 鸡蛋 3只
• 牛奶 30g
• 细砂糖（蛋黄） 10g
• 细砂糖（蛋清） 20g
• 低筋面粉 50g
• 柠檬汁 一勺
• 植物油 30g
• 谷优迷你小饼干 若干
• 抹茶粉 10g
• 淡奶 250ml
• 小台芒 4个

一亩三分花田蛋糕的做法步骤

步骤 1

原料都是按照6寸的量，但用的是七寸的方模；将蛋黄蛋清分离，蛋黄、牛奶、细砂糖、植物油、低筋面粉充分搅拌均匀并过筛确保没有颗粒；蛋白分三次加糖打至硬性发泡，打好的蛋白应该呈摩丝状，轻盈坚挺；蛋黄糊和蛋白充分翻拌混合，震出大气泡后放入烤箱，160度40分钟左右取出倒扣放凉，脱模～

步骤 2

中间片开，淡奶油打至可裱花状态，一层奶油一层芒果丁一层奶油，然后盖上第二层蛋糕；部分白色奶油抹面，剩余加入抹茶粉拌匀打发，用叶子裱花嘴挤出层层叠叠的花瓣，谷优小饼装饰成花蕊。成品如图～

一亩三分花田蛋糕的小贴士

蛋白打发不要担心过头，没有那么容易打过头～

菜谱创建时间：2016-02-27 23:09:59