用APP打开

日式炸生蚝

11.6万人浏览 7097人收藏 91人做过
APP中查看更多做法
炸生蚝(“カキフライ”)在日本是一道很常见的“洋食”料理,酥脆的外皮鲜美柔软的生蚝,配啤酒也配米饭,所以在居酒屋和家常食谱中都很受欢迎。

用料

日式炸生蚝的做法步骤

步骤 1

将生蚝倒上一些生粉轻轻揉搓之后冲水洗净、滤干之后倒入沸水中煮10秒左右捞出,放入少许橄榄油拌匀放10分钟左右备用。

步骤 2

鸡蛋打匀,面粉、面包糠放入平底盘中备用。生蚝从橄榄油中捞出后蘸一点盐(不用太多,因为吃的时候可以蘸料)和胡椒粉,接着放入面粉、再放入鸡蛋液中沾匀,再粘匀面包糠。

步骤 3

粘好面粉、蛋液和面包糠的生蚝放入盘中备用,同时将小平底锅放上够让生蚝半身泡入油中的油量加热,保持180度油温。(油加热至筷子放入有小泡的程度)没有油温控制按钮的可以保持中火。

步骤 4

根据容器的大小决定同时可以放入几个生蚝,大约1分半左右就OK了。因为生蚝出水,到时油中会冒出很多泡泡,不必恐慌。。

步骤 5

将生蚝稍敝油后放在厨房纸吸油、装盘。

展开全部
步骤 6
步骤 6

将卷心菜或生菜切丝伴盘,在生蚝上挤上brown sauce和美奶滋,趁热开吃。

日式炸生蚝的小贴士

一定要趁热吃~

菜谱创建时间:2016-02-27 20:41:35
打开App收藏