爱心手指饼干❤

作者： 因为我很可爱呢

麻麻最爱吃的一款饼干，饼面上的芝麻经过烘烤，融合饼干的酥脆，在口腔里形成一种很美妙的感觉。

用料

• 低筋面粉 60g
• 细砂糖 60g
• 鸡蛋 2个（约100g）
• 芝麻 少许

爱心手指饼干❤的做法步骤

步骤 1

首先，准备两个干净的容器，将鸡蛋分离，盛蛋清的容器要求无油无水。

步骤 2

取30g细砂糖分三次放入蛋清，用手动打蛋器搅打蛋清，先低速打发，慢慢转为中速，然后高速搅打，再转为中速，最后转为低速，当蛋清呈细腻，并且有流动性的时候，放入3分之1的细砂糖，再次搅拌，蛋清搅打呈拉出小弯钩的时候放入剩下一半的细砂糖搅拌，蛋清没有流动性，并且泡沫细腻的时候放入最后一次细砂糖

步骤 3

打发好的蛋清放置一边，在蛋黄碗中一次性放入剩下的30g细砂糖，并用电动打蛋器打发，打发蛋黄糊至发白并膨胀到2-3倍就打好了

步骤 4

预热烤箱170° 上下火

步骤 5

将打发好的蛋黄糊倒入蛋白霜内，翻拌均匀

步骤 6

低筋面粉过筛倒入混合好的蛋糊内，快速翻拌至盆内没有面粉就可以了

步骤 7

混合好的面糊放入裱花袋内，中号圆形裱花嘴

步骤 8

烤盘内铺油纸，将面糊挤入，建议不要挤太多，面糊会细微膨胀

步骤 9

烤箱上下火，170° 15分钟（这个时间是看自家烤箱的脾气的，表面金黄就可以出炉了）

爱心手指饼干❤的小贴士

1.每个烤箱都有自己的脾气，并不用按照我的时间。 2.挤面糊的时候不要挤太多，要均匀，不然一盘手指饼，有的酥脆，有的软软的 3.出炉的饼干要冷却后再从油纸上取下来，不然容易断裂

菜谱创建时间：2016-02-26 16:40:04