奶油酥皮小吐司

作者： 海燕的手艺

这款小吐司是外皮酥脆，内心松软！真的是很好吃，孩子开学了也方便携带！省去了切吐司时间，吃起来口感也不那么单一！

用料

• 高筋面粉 300克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 120克
• 蛋液 30克
• 糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 黄油 20克
• 酥皮：
• 低筋面粉 85克
• 糖粉 35克
• 黄油 100克

奶油酥皮小吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的面团材料放入面包机中，先揉10分钟再加入黄油，继续揉20分钟即可！直到面团光滑！

步骤 2

揉好的面团有伸展型，用手一抻可以抻出手膜！

步骤 3

然后再揉光滑，放入面包机中就行第一次发酵！

步骤 4

面团发酵的时候，我们可以将奶油酥皮做好，黄油室温软化以后，加入糖搅拌均匀再加低筋面粉继续搅拌！

步骤 5

直到黄油和低筋面粉搅拌的很细腻就可以了！装入裱花袋中备用！剪刀剪个小口就行了！

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步骤 6

步骤 6

一发结束的面团是原面团的两倍大，用手按下去无回缩就说明面团发酵好了！

步骤 7

将面团排气揉制光滑，包上保鲜膜继续醒发15分钟！

步骤 8

再将面团称重平均分成6份

步骤 9

将面团擀开，可以加一些自己喜欢的内馅，当然也可以省略！

步骤 10

将面团卷成圆柱形！最好宽度和自己用的模具差不多！

步骤 11

再将面团放入模具中，以30度发酵40分钟！如果用烤箱可以在烤箱中加一碗水，保持湿度！

步骤 12

二发结束后的状态

步骤 13

在面团表面上挤上奶油酥皮！

步骤 14

尽量挤的均匀一些！烤箱预热200度上下火加热烤15分钟即可！

步骤 15

看看烤好的面包内部组织，真的很拉丝！

步骤 16

拍照留念！哈哈～凉透以后就可以打包了！

奶油酥皮小吐司的小贴士

因为大家制作面包时用的面粉品牌不同，所以吸水量就不同，揉面团的时候看面团的湿度状态加减牛奶的量！ 如果是手揉面团也需要揉到扩展阶段，也就是大家说的手膜！ 烤箱温度一定要按自己家烤箱的温度来决定，做每一款蛋糕或是面包，必须要掌握自己烤箱的温度来操作！ 面包中的馅料可以放也可以不放是自愿的，根据自己的口味来决定！没有小的模具可以用纸托来做！

菜谱创建时间：2016-02-26 15:38:52