辫子椰蓉面包

作者： 双双SS

很喜欢椰蓉的香味，这款面包特别松软，拉丝也很好，家人都喜欢吃，所以我把方子留下来以备下次需要，也可给有需要的朋友参考

用料

• 水 100g
• 盐 1g
• 奶粉 10g
• 鸡蛋 40g
• 砂糖 40g
• 黄油 20g
• 金像面包粉 200g
• 酵母 3g
• 椰蓉 适量
• 刷表面蛋液 适量

辫子椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和椰蓉及刷表面蛋液以外所有材料混合揉成光滑面团

步骤 2

加入黄油揉均匀，然后再使劲的揉啊、搓啊、摔啊。

步骤 3

使劲的搓

步骤 4

使劲的摔、甩

步骤 5

揉成手套膜状态，把面团放冰箱冷藏过夜15小时左右。

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步骤 6

步骤 6

拿出分成三等分，揉成长条75～78cm长度。

步骤 7

然后撒上椰蓉，把三条面条都沾上椰蓉

步骤 8

把三条面条的一端捏紧，捏在一起。

步骤 9

编辫子会吧，简单的编辫子步骤，这里就不细说了，女孩子都会。

步骤 10

编好了放在不粘烤盘上，没有不粘烤盘就要铺上油纸，把辫子围成一个圆圈，把两头的开口连接处捏一下。

步骤 11

烤箱喷水，面包上也可适当喷一点点水，别喷多了，喷壶要离远一点再喷，放烤箱35～40度发酵一个小时，

步骤 12

发酵好了，长大了一倍

步骤 13

表面刷蛋液，然后再撒一些椰蓉

步骤 14

150度30～40分钟，上色合适就可出炉

步骤 15

拉丝很漂亮

步骤 16

很有弹性的拉丝

辫子椰蓉面包的小贴士

1、具体发酵时间跟烤箱温度和湿度有关，发酵到两倍大就可以了，各个烤箱温度有所差异，请根据自家的烤箱调整温度。2、面粉的吸水性有所不同，可以适量调节水的用量。3、注意上到满意色了就可以了。4、发酵的时候烤箱喷水是为了不让面包干燥，干了，皮硬了烤起来就不好吃了，面包上也可以适当的喷一点点水，注意的是喷水的时候喷壶要离面包远一点，让喷壶里的雾水远远的飘下来洒在面包上就行了。5、鸡蛋选用大一点的鸡蛋，用40克和面，剩下的可以刷表面。6、面粉混合好可以放冰箱30分钟再进行揉面，这样更容易出膜。

菜谱创建时间：2016-02-25 23:02:49