将白巧、奶粉、糖粉、淡奶油60g倒入容器内隔热水将白巧融化并搅拌均匀,冷却后放置室温或冰箱冷藏后用打蛋器打发
将淡奶油100g加10g白砂糖打发至七八成发 淡奶油保持可流动的浓稠状态
将5g吉利丁粉放置在容器内,加入四倍的凉白开(20g)在容器内拌匀后,隔热水融化成液体,倒入融化后的白巧容器内拌匀,加入打发好的淡奶油100g搅拌均匀后 倒入六寸模具内,把慕斯糊抹平。
将称量后的草莓酱倒入容器内,并倒入适量凉白开调匀,将3g吉利丁粉加12g冷水调匀后成凝固状态,隔热水融化,倒入草莓酱液体中调匀,(如果天气冷需要)立刻倒入模具中,左右轻轻晃动使其铺平模具
将酸奶、草莓酱搅拌均匀,加入融化后的吉利丁液和打至七八成发的淡奶油100g搅拌均匀倒入模具内