胡萝卜洗净，擦丝。洋葱洗净去皮，切适量的小丁。洋葱煎熟后味道很香，喜欢的可以多放。鸡蛋一枚（我做的双倍量）敲入盆中，加入一些清水，轻轻拌匀。
将面粉一点点的加入拌匀的蛋液中，每次加入面粉后都要充分搅拌均匀。观察面糊的状态，不能太稀，太稀的话蛋饼不能成形。太稠了面糊的流动性太差，摊出的蛋饼很厚口感不好。因为每次加的蔬菜鸡蛋和水的量都有可能不一样，所以这个要摸索几次之后，就基本能控制住这个面糊的状态。
搅拌好面糊之后，开小火，放入一点食用油，转动一下锅，让油均匀的沾满锅底。然后用勺子盛出一勺面糊，倒在锅里，这时候要轻轻转动一下锅，让蛋液成一个圆形。小火慢慢煎，期间可以移动下锅底，让蛋饼受热均匀。用铲子轻轻碰一下蛋饼，能轻松移动就可以翻面了。
翻面后再煎少许时间就可以出锅了。
这是一款很快手的宝宝辅食，如果觉得早上时间紧张，可以头一天晚上就把面糊准备好，早上起来只需要煎一下就可以了，配上一杯牛奶，或者营养米糊，早餐就美美的啦。