香菇青菜肉丸汤

作者： tauQQ陶朵朵

汤汁鲜美，营养均衡，做起来也特别简单。

用料

• 肉圆：
• 猪肉 300g
• 鸡蛋 1个
• 盐 适量
• 香葱 少许
• 姜汁（姜末） 适量
• 配菜：
• 香菇 3朵
• 小青菜 1把

香菇青菜肉丸汤的做法步骤

步骤 1

肉末放在大碗里，磕一个鸡蛋进去，放盐调味，少许葱花，最后倒入姜汁（或姜末）。顺时针搅打上劲。

步骤 2

小锅煮水，水沸后开始下肉丸：抓适量的肉泥在手上，来回摔打并整成圆形。轻轻放入沸水中，直到肉泥全部用完。轻轻推动肉丸，继续煮2分钟，全部捞起放在平盘里，勿堆压。 （如果早餐想吃的话，可以在前一晚完成以上步骤，用保鲜膜封好，放冰箱保存。）

步骤 3

提前将香菇切片，小青菜洗净。将香菇放入刚刚煮肉丸的汤里，继续煮沸，2分钟后放入焯好的肉丸，转小火煮5分钟。撒盐调味。最后放入小青菜，关火。（小青菜下进去轻轻搅拌就可以关火了，不要盖锅盖。）

菜谱创建时间：2016-02-23 08:27:54