酸甜排骨

作者： -琰-儿-

用心煲一锅汤，看汤色渐浓；耐心做几道菜，让食物的香味在屋子里捉迷藏，等回家的人踏香归来。生活不止诗意和远方，也有眼前的烟火。今天介绍果香酸甜排骨，这道菜味道清新，样子甜美，做法也很简单，另外糖醋的比例可以按个人口味增减。

用料

• 排骨 1000克 白醋 50毫升
• 白糖 50毫克 青红灯笼椒 各一个
• 番茄酱 大半碗（中等饭碗） 菠萝 三分之一个
• 盐 2小勺 鸡粉 适量
• 酱油 适量 生粉

酸甜排骨的做法步骤

步骤 1

排骨冷水浸泡1小时，捞起除去多余水分，调入大概一大汤勺的酱油腌制一个小时。

步骤 2

排骨入味后晾干，洒入淀粉，完全包裹住排骨。

步骤 3

热锅下500ml的油，油热后一块一块的放入排骨，大火炸两分钟定型，转小火把排骨炸至熟，再大火一分钟把多余的油逼出来，捞起备有。

步骤 4

青红辣椒先入油锅翻炒断生，乘起备用。再把番茄酱入油锅，加糖，加20毫升水，盐，小火至番茄酱起泡

步骤 5

倒入排骨，翻炒一分钟，倒入菠萝翻炒一分钟，再倒入灯笼椒，一起翻炒至均匀上色，放鸡粉、放醋，炒匀，起锅。

菜谱创建时间：2016-02-22 22:06:34