瘦肉切成肉丁
在料理机中绞成泥
加入十三香，盐，蛋清，少量酱油，向一个方向搅拌，在搅拌过程中分三次加入清水，继续搅拌，直到加上劲儿
烧开水，用左手虎口挤出肉丸放入水中，至肉丸全部浮起后继续加热两分钟。
盛出多余的肉丸留着以后吃，向锅内加入油菜或菠菜，水开后加入西红柿片，稍微加热，即可盛出。