胡萝卜先削皮，后切条，再切丁备用 干鱿鱼用水泡软 捞出切条备用 葱切成葱花备用
鸡蛋打入容器中搅匀，然后热锅，倒入少许油，不要急着倒入打好的鸡蛋，要让油先热一下，以免粘锅。等油热70%左右，倒入鸡蛋，煎熟，然后切成大小适宜的块状，备用
锅中再倒入油，然后将备用的胡萝卜、鱿鱼倒入锅中加少许盐翻炒至熟，关小火，将米饭、鸡蛋倒入，再放生抽，紫金椒酱（家里没有的可以不用放），开大火。把米饭、调料炒匀，然后加入葱花即可