用APP打开

可乐鸡翅-零失败新手硬菜(超详细步骤图)

5.8万人浏览 2807人收藏 32人做过
APP中查看更多做法
作者: 马小芸
可乐鸡翅,是一道快手的家常宴客菜,也是一道零失败新手菜。可乐在烹调过程中使鸡翅的肉质更加软嫩,也为这道菜增加了甜甜的可乐的味道。新手做菜,原材料一定要多一些,因为做菜时一边做一边尝,出锅的时候,你就吃个半饱,如果卡着量做菜,出锅的时候就剩下半盘子菜了。哈哈哈哈。好吃零失败的可乐鸡翅,厨房新手们快来试试吧!

用料

可乐鸡翅-零失败新手硬菜(超详细步骤图)的做法步骤

步骤 1

准备材料:鸡翅,可乐一听,大蒜4瓣儿,还有各种调料。

步骤 2

先处理鸡翅。把鸡翅展平,铺在案板上。

步骤 3

把鸡翅切成三段:翅根,翅中,翅尖儿。这个很简单,就是拿菜刀慢慢切到关节处,然后接触到骨头的时候,用力砍一下。如果嫌处理麻烦,直接买鸡翅中也可以。

步骤 4

如果你觉得鸡翅尖不好,可以选择切下来丢掉。如果要留着,建议把最后的尖尖给切掉,因为有的翅尖的尖端有点黑黑的。处理过的鸡翅尖,入菜或以后留着做汤都可以。我觉得入菜可以增加最后汤汁里的胶原蛋白,就一锅炖了。

步骤 5

大批鸡翅分割完成。

展开全部
步骤 6
步骤 6

下面是划花刀部分。鸡翅的正反两面,分别划两刀三道,方便入味。

步骤 7

划完花刀的鸡翅。到这里处理鸡翅的工作就完成啦!

步骤 8

将鸡翅放入碗中,加入适量盐,生抽,少量糖抓匀腌制。

步骤 9

腌制30分钟以上。盖上保鲜膜可以保证鸡翅的表面不要干掉。

步骤 10

大蒜切片备用。

步骤 11

锅加热,倒入油,然后把蒜片放入锅中。

步骤 12

将蒜片炒香,同时让油均匀的铺在锅底。

步骤 13

把鸡翅一个一个摆进锅里。突然发现好像做多了。。

步骤 14

翻翻面,把所有鸡翅都煎到两面变色。

步骤 15

加入一小勺老抽,迅速翻炒均匀,上色。

步骤 16

等鸡翅都上了色,把一罐可乐倒进锅里。

步骤 17

开大火将可乐烧开。

步骤 18

把鸡翅转入一个有盖子的炖锅中。

步骤 19

加盖小火开炖。

步骤 20

炖5-7分钟之后,加入一小勺糖,两勺生抽。

步骤 21

加盖大火炖。用筷子扎一下鸡翅,如果能轻松扎透,就说明炖好了。出锅前尝下咸淡,如果不咸,再加点盐。

步骤 22

出锅的时候,先把鸡翅盛入盘中,然后把锅里的汤汁稍微晾凉一下,再浇在鸡翅上。

步骤 23

上桌开动吧!

可乐鸡翅-零失败新手硬菜(超详细步骤图)的小贴士

1、最后要把汤汁晾一下再浇在鸡翅上,是因为晾一会儿之后,汤汁中的胶质慢慢凝固了一些,让汤汁变得更加浓稠,更容易挂在鸡翅上。这样吃的时候可以感觉到有浓稠的汤汁包裹在鸡翅上,鸡翅更入味,口感也更好。 2、如果嫌麻烦,中间也不用换锅,但最好能有个锅盖,浇上可乐以后直接加盖炖。我换了锅,是因为大铁锅没锅盖,而且还要炒别的菜。所以总而言之这道菜就是怎么做都好吃。新手做菜的秘诀就是,一边做一边尝。大家试试吧!

菜谱创建时间:2016-02-21 09:09:27
打开App收藏