菜花用刀掰开，放到盐水中浸泡，（菜花会有些小虫子）
热锅温油，倒入五花肉片炒到边缘微金黄焦香。盛出备用。锅中留底油。
油热，放入葱姜，辣椒爆香，倒入控水后的菜花大火扁抄。 扒开一角下入适量豆豉扁抄一下，和菜花一起炒香，依次倒入炒好的肉片，蒜苗，鸡粉，适量盐，翻炒均匀。
出锅前放少许白糖提鲜。