五目粉丝羹&五目粉丝羹饭

作者： jue

所谓五目就是在烹饪中选用多样食材。节后家家冰箱都会有剩余的食材，有的已切好的。今天突然有了灵感，把用了一点点蛋清的蛋、冬笋丝、放在一边已调好的芡粉等，统统都用上了，做了个『五目粉丝羹』。还把它浇在白饭上，瞬间又多了碗『五目粉丝羹饭』～ 佳人府等网站未经许可，擅自转载我在下厨房网站独家发布的大量菜谱。为了维护权益，也请各位厨友能行动起来，抵制其他网站私自转载的违规行为！！！

用料

• #材料（2人分）
• 火腿片 10g
• 水煮冬笋 30ｇ
• 胡萝卜 15ｇ
• 新鲜香菇 2朵或干香菇2ｇ
• 金针菇 20g
• 绿豆粉丝 8g
• 鸡蛋 1个
• 水 280ｍｌ
• 鸡汤素（颗粒状或鸡粉） 1.2ｇ
• #A
• 盐 0.60 ｇ、胡椒少许、酱油2 / 3小匙、酒 1・1/2小匙多点
• #B
• 片栗粉 1・1/3小匙、水 2小匙
• 麻油 1/4小匙
• 热米饭

五目粉丝羹&五目粉丝羹饭的做法步骤

步骤 1

『五目粉丝羹』 ❶ 火腿片、冬笋、胡萝卜分别切成3厘米长的丝；

步骤 2

❷ 新鲜香菇切丝（如用干香菇，要用水浸泡），金针菇也切3厘米长度，并把它扯松散；热水把粉丝泡软；

步骤 3

❸在锅里放水280 ｍｌ和鸡汤素煮沸，加入火腿丝、冬笋丝、胡萝卜丝和香菇丝、金针菇、粉丝同煮。等蔬菜熟了，加入A调味，芡汁勾芡；

步骤 4

❹倒入打好的蛋液，在完成时加入麻油，即可盛入容器中。

步骤 5

鸡汤素附图：

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步骤 6

步骤 6

『五目粉丝羹饭』 ❶把米饭盛入碗中；

步骤 7

❷ 将五目粉丝羹浇在米饭上。

五目粉丝羹&五目粉丝羹饭的小贴士

强力推荐 @呤儿 的菜谱『白蟹粉丝煲』，其菜谱中有介绍粉丝泡发，http://www.xiachufang.com/recipe/100410035/

菜谱创建时间：2016-02-16 09:05:40