将鳕鱼解冻，擦干水分，在鱼肉两面均匀撒上盐和胡椒粉，腌制15—20分钟。建议做饭时先腌制，然后弄其他的菜去吧，最后煎鱼。
这时候将一小块黄油，白糖放在一小锅子里，将柠檬挤汁，放在一起。备用。
将番茄切丁，把糖、醋、白开水放小碗调匀备用。
将不粘锅烧热，放入油，煎鳕鱼，中火。每面煎制2-3分钟。根据鱼的厚度来调整煎制的时间。煎熟的鱼肉很容易用筷子戳开。
煎鱼的同时制作淋汁：将步骤二的黄油柠檬汁白糖混合物烧热，在鳕鱼装好盘后淋在上面。也可以加少许葱花点缀。
这时候你叫上你喜欢的酱汁，如海鲜汁，黑椒汁等。我今天制作的是番茄汁。
将刚才煎鱼的锅擦洗干净，放一点植物油烧热，倒入蕃茄丁。翻炒。炒至番茄软烂，加入糖醋汁、番茄酱翻炒均匀即可。将炒好的番茄酱汁浇在鳕鱼上，酸酸甜甜很下饭！