东莞风味糯米圆

作者： Kaku角角

南方一支歌仔有唱：团团转、菊花圆,炒米饼、糯米圆～ 新年一到,北方人就要下饺子，寓意交子、发大财,而在我们南粤地区,尤其是广东东莞,年三十要煮上一大锅咸丸。咸丸又有地方叫糯米圆,寓意团团圆圆,富贵吉祥～咸丸是没有包馅的咸汤丸,和元宵的甜汤圆相比也是别有一番风味哦～

用料

• 丸子体：
• 糯米粉 300g（半包粉左右）
• 冷水 一碗
• 汤底：
• 猪骨或整鸡 一锅汤的分量
• 红枣 3～5颗
• 瑶柱 2颗
• 萝卜 1条（切滚块）
• 蚝豉 3只
• 发菜 适量
• 爱吃啥就放啥～

东莞风味糯米圆的做法步骤

步骤 1

事先煮好一锅大骨汤或是鸡汤,这样的汤底会更加浓郁有味道 准备糯米粉,（用的三象,好揉做糖不甩什么的都很好吃） 一碗清水（不能是热水!否则面团会变硬）

步骤 2

糯米粉倒进大盆里,半包的分量够4口之家的一顿午饭啦～ 往盆里加水,一边加一遍搅和糯米粉

步骤 3

搅啊搅～

步骤 4

大概到这样的程度就可以开始揉成团了 （水多就加点粉,面团太干就加点水再揉揉） 刚好揉成团就行,不要过度揉搓,粉团保持湿润

步骤 5

弄成条准备搓小丸子了～

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步骤 6

步骤 6

给大家看看横截面 就是这么湿润～

步骤 7

揪出一小团粉团,在手心里搓圆, 可以几个一起搓 （丸子不要太大,越小吃起来感觉越Q的! 尤其家里有老人家小娃娃的）

步骤 8

搓好的丸子放到一边 不用撒粉防粘,不然面汤就会非常稠而 浑浊…

步骤 9

怕黏乎的可以放到盘子里

步骤 10

圆嘟嘟的一个个球球儿～

步骤 11

汤底材料全部放入，煮到入味后烧开, 直接倒入丸子 等汤再度烧开了丸子浮起来了, 中火再煮3～4分钟就可以了 加点盐，出锅～

步骤 12

开吃! 一家人围着饭桌一起吃 分外香～

东莞风味糯米圆的小贴士

揉面团的时候,面团不能太干,否则丸子揉起来容易碎、散掉。粉团越湿润,丸子越Q哦!

菜谱创建时间：2016-02-14 11:44:26