用APP打开

果时手记VOL.6│天然苹果胶:论果胶的备胎精神!

2.6万人浏览 3468人收藏 49人做过
APP中查看更多做法
作者: 果时手记
苹果胶是制作果酱的秘密法宝。水果本身都带有一定的果胶,有些水果所含果胶稀少,在制作果酱时总也熬不稠,那么就需要加入些添加剂来增加稠度。“苹果胶”作为由苹果制成的纯天然粘稠剂,比起市面上那些添加剂来的更加健康。不仅可以制作果酱,还可以制作水果软糖。 同时,天然苹果胶也是一种优良的水溶性膳食纤维,在美国等国家和地区,苹果果胶不仅可以直接食用,而且可以作为营养补充剂。不仅能有效保护肠道健康、降低血液胆固醇水平,还可以吸附并排除重金属等有毒物质,抑制癌细胞的生成与扩散。 熬制苹果胶的过程并不复杂,本期果时君就给大家示范一下“天然苹果胶”的熬制方法。

用料

果时手记VOL.6│天然苹果胶:论果胶的备胎精神!的做法步骤

步骤 1

洗净的苹果切块备用;

步骤 2

将苹果放入锅中,加水,开大火煮沸

步骤 3

沸腾后转中火继续熬煮30分钟,并随时捞起浮沫,待观察到锅中的苹果呈软烂透明状;

步骤 4

用滤网过滤果肉与果汁,留下清澈干净的浓缩苹果汁;

步骤 5

将浓缩苹果汁倒入锅中,加入柠檬汁与细砂糖并搅拌均匀;

展开全部
步骤 6
步骤 6

开中火熬煮至浓缩,20分钟后果汁显浓稠状;

步骤 7

转小火熬煮至浓缩1/3以上且呈光泽感,即可装瓶;

步骤 8

装瓶后,立即封盖倒放,放凉后既为真空状态;

步骤 9

扫二维码或微信公众号搜索果时,更多水果相关内容请关注我们的公众微信账号哦~

果时手记VOL.6│天然苹果胶:论果胶的备胎精神!的小贴士

成功的果胶应该是清澈透明如晶冻般。放凉后的苹果胶颜色会深一些,呈凝胶状。 果泥的吃法及用处: 切勿将过滤剩下的苹果泥丢掉,可趁热挑除果籽,加水打成泥,加入适量糖、柠檬汁做成苹果果泥,味道和口感也是很不错的。同时还可以稍加改进制作出不错的护肤品哦~ 果酱与果凝比例原则 果酱:水果/天然苹果胶=1/0.2 果凝:水果/天然果胶=1/0.4

菜谱创建时间:2016-02-12 16:22:36
打开App收藏