美味嫩滑的蛋挞（雀巢三花植脂淡奶版）

作者： 半日阳光

最近特别迷蛋挞，家里小朋友也爱吃，于是时常制作，之前看到前辈们都用的淡奶油，一开始也是，但是250ml盒装的量太少，不实惠，1l的实惠，但是经常用不完， 买着便宜用着贵，于是尝试了雀巢植脂淡奶410ml的（如下图，市场价8元左右哦！一瓶可做二十多个）代替淡奶油（可1:1替代），自家人吃，挞液虽然不那么白，但味道还不错，出奇的嫩滑，也没有出现凹陷之类的情况，零失败。所以第一次发帖，希望大家喜欢^ω^ 图片第一次发帖，不太清楚，所以尺寸都合不上👄

用料

• 雀巢三花植脂淡奶 200ml
• 牛奶 100ml
• 糖（奶粉勺两～三勺） 约30
• 鸡蛋黄 2个
• 塔皮 10个

美味嫩滑的蛋挞（雀巢三花植脂淡奶版）的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料，将鸡蛋去白留黄，牛奶，植脂淡奶，白糖（依个人口味，量适当增添，太甜太腻），塔皮

步骤 2

将蛋黄打散，加入白糖搅拌均匀至融化，依次加入植脂淡奶，牛奶（不分先后）搅拌均匀。

步骤 3

将调制好的挞液反复过筛几次，务必将所有气泡和未融化的白糖，蛋渣等都滤出，偶尔留下的气泡可以用厨房用纸吸出来或者牙签挑破。（这一步很重要，关系到挞液的口感和熟后是否凹陷）

步骤 4

将烤箱调至220℃预热， 摆好塔皮，依次将挞液倒入，九分满即可，如有气泡务必消灭，切记切记！

步骤 5

预热完放进烤箱，二十分钟左右，视各家烤箱温度而定，后半部分时间记得观察，出现焦糖色即可。

菜谱创建时间：2016-02-11 10:00:43