传统广式萝卜糕（无需加一滴油和水）

作者： Kind_Angela晴熙

步骤简单也学，传统风味～

用料

• 白萝卜 （带皮和头）六斤
• 粘米粉 500克
• 腊鸭腿 一只
• 腊肠 两条
• 虾米 少许（按个人喜好增添）
• 白芝麻（炒过的） 少许
• 红糖 少许
• 胡椒粉
• 盐
• 葱花

传统广式萝卜糕（无需加一滴油和水）的做法步骤

步骤 1

1、将材料备好： 将洗净萝卜切丝或切丁、 腊鸭腿只取皮的部分、腊肠切丁、泡好虾米、

步骤 2

2、用不粘锅，放入腊鸭皮翻炒出油，有香味后放入虾皮腊肠翻炒

步骤 3

3、分三次放入萝卜丝，待萝卜丝稍变软后再放第二次

步骤 4

4、放少许红糖（上色即可），加少许胡椒粉，可以放一点盐（一点点就好，也可以不放）

步骤 5

5、注意⚠️这一步很关键！！！ 关火，直接筛入粘米粉（建议分几次），一边筛，一边搅匀，搅匀至无粉粒状即可。 ，记住一定要筛粉，如果不按步骤做，口感非常不好，不细腻！而且粉也不匀！

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步骤 6

步骤 6

像这样

步骤 7

6、拌好后，盘里铺上油纸（或用吸油纸，吸一点点油，在盘里抹一层油） 倒入面糊，铺平，然后用力震几下，震出里面的气泡

步骤 8

7、大火蒸一小时左右，用一根筷子插入拔出，如没有粘粉即可！

步骤 9

最后记得在面上撒上白芝麻和葱花！ 大家也学学看吧！其实并不难啊！

传统广式萝卜糕（无需加一滴油和水）的小贴士

1:配料和萝卜，粉可以按个人喜好添加 2:如果怕味道淡，可以拌些酱料吃也很好吃 3:大家记住一定要筛粉，这很重要！！ 4:白芝麻炒过才会香！

菜谱创建时间：2016-02-11 08:49:25