五花肉用清水浸泡30分钟，把海天黄酱，蚝油，生抽，将豆腐，老抽，清水，放入碗里调成酱汁。
用清水洗过，锅中放入清水把五花肉煮开撇沫，捞出五花肉，用温水冲洗几下。
锅中放入低油放入冰糖炒出糖色，放入五花肉边炒挂色，把事先挑好酱汁放入锅中边炒，加入水大火烧开，小火炖1小时出锅。