猪里脊肉切丝，加少许盐、白糖（一点点）、黄酒、生抽拌匀腌一下。
蒜苗洗净控水切寸段。
起油锅，油七成热时下腌制好的肉丝，旺火快炒至变色后加入葱姜丝倒呛锅，加一点点老抽上色（自己控制量，调出想要的红润色就可以）
炒好的肉丝盛出。
另起油锅炒蒜苗，煸炒片刻至蒜苗变软变色，加入少许的盐调味。
倒入炒好的肉丝翻炒均匀即可。