馋圆小姐的下厨房日志——春卷儿

作者： 小麦小姐的暖暖厨房

菜谱都不是原创啦~都是参考了下厨房里前辈们的方子~做菜谱纯属记录~记录~

用料

• #面饼#
• 面粉 150g
• 开水 75g
• #内陷#
• 金针菇
• 胡萝卜 半个
• 榨菜 好随便的用料啊。。
• 生菜 用来裹炸过得春卷~

馋圆小姐的下厨房日志——春卷儿的做法步骤

步骤 1

准备好面粉~水~ 做了几次面点觉得水和面的比例还是很重要，所以都是按g称的~一般来说面粉和水的比例是2:1

步骤 2

慢慢加入开水~搅和成絮状~ 至于为啥要用开水嘛~感觉上开水和面面团会更软和一些~

步骤 3

上手！ 揉到光盆的状态~

步骤 4

盖上保鲜膜~放上个30分钟~

步骤 5

醒面的时候就准备内陷的料啦~

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步骤 6

步骤 6

我用了开水把胡萝卜和金针菇烫熟~ 之后加入盐、糖、醋、蒜末、香油、花椒油、辣椒面等等调味~但是真心水平有限~调味并不怎么好吃~

步骤 7

30分钟过去了~~ 把面团揉一揉~分成10个小剂子（后面觉得剂子又太小了，又把两个和在一起了~ 不过捏~做完了又觉得。。。饼太大了。。。还是小点儿好~）

步骤 8

把小剂子一面刷上油，把另一个叠上去~再擀成薄饼~ （擀着的时候觉得两张饼完全粘在一起了，简直怀疑人生了~不过入锅受热后发现！完全可以轻松分开好吗！！）

步骤 9

入锅~小火慢慢煎~面饼会慢慢膨胀起来~好可爱的感觉~ （第一次直接颠锅翻面成功，简直被自己帅到了~哈哈哈~）

步骤 10

这是烙好的饼皮~

步骤 11

一直想的是烙好了饼再把内陷裹起来扔到锅里去炸。。。然而。。。饼烙好了好硬不太能裹起来了~如果要做油炸的春卷的话应该就不要烙了~之间裹起来丢在油锅里~

步骤 12

不过还是强行炸了两个~ 油炸的东西虽然不健康。。。不过真心比白味的好吃。。。囧

步骤 13

将将将将~春饼双吃~

馋圆小姐的下厨房日志——春卷儿的小贴士

1、直接烙的饼裹着内陷吃觉得饼有点儿硬~要不然是面团不够软，要不然就是揉太久了~要不然就是煎太久了~ 2、实力鉴定，金针菇不适合做内馅儿~ 3、唉。。。调馅儿的水平有限啊，里面加什么好吃啊~/(ㄒoㄒ)/~~ 4,面皮要擀得再薄一点儿～能像前辈们一样通透又不破就好了～୧(๑•̀⌄•́๑)૭碉堡 【下次试试】又去参考了前辈们的方子,下次试试看加凉水,加盐,盖湿布,少煎一会儿～或者换成用蒸的～如果之后要油炸,应该用蒸的会比较好～

菜谱创建时间：2016-02-05 10:29:32