葱花肉

作者： 吴阿南

丽水特色小吃，宴席必备。

用料

• 猪肉 700g
• 豆腐皮 适量
• 葱 适量
• 豆腐 一小块
• 冬笋 一个
• 胡萝卜 几片
• 盐味精料酒 适量
• 油 适量
• 面粉 适量

葱花肉的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净剁成末

步骤 2

豆腐捏碎

步骤 3

笋切末

步骤 4

胡萝卜切末

步骤 5

葱切末

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步骤 6

步骤 6

将所有材料放入容器内加入适量盐鸡精少许料酒搅拌均匀

步骤 7

锅内倒入适量油烧至七八成热

步骤 8

同时找个长方形的容器倒入面粉适量水少许盐调成面粉糊

步骤 9

买来的豆腐皮是半圆一片的，我把它一分为二分成了两份

步骤 10

将馅料平铺在豆腐皮上，两边多出来的部分向里折

步骤 11

接着向上卷，卷好后压压平，连接处抹点面粉糊

步骤 12

两面都把它裹成面粉糊上去

步骤 13

放入油锅中调中小火慢慢炸

步骤 14

期间时不时翻面，炸至两面微金黄捞出

步骤 15

冷却五分钟

步骤 16

入锅复炸至两面金黄

步骤 17

稍稍冷却

步骤 18

切段装盘

葱花肉的小贴士

1:葱花肉实际上只要葱和肉就行，豆腐冬笋什么的都是可以根据自己喜好贴加的. 2:面糊一点要够糊，不然挂不住. 3:油温一定要控制好，中小火炸最佳，高了容易焦. 4:做多了可以等其冷却用保鲜袋装好放冰箱冷冻，吃的时候再炸一下就是。不过这要求先前不能炸的太老。 5:吃的时候辅以酱油醋蘸之，简直人间美味。

菜谱创建时间：2016-02-04 21:10:01