韭黄炒蛋

作者： 呤儿

特别喜欢 @奚姥姥 做的韭黄炒蛋，一看就被吊上胃口，第二天立马仿效！今天恰好立春，当然还想吃...

用料

• 鸡蛋 2个
• 韭黄 250克
• 盐 适量
• 蘑菇精 少许

韭黄炒蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加少许盐打匀，韭黄冲洗干净切成段；炒锅热油，先将鸡蛋滑炒至基本凝固盛起；

步骤 2

再次入油加热至七八成，倒入韭黄快速翻炒，调入盐和蘑菇精；韭黄略变软，立刻倒入鸡蛋炒匀出锅。

韭黄炒蛋的小贴士

鸡蛋炒到八九成凝固即可，再与韭黄复炒就不会老；韭黄一定要大火爆炒，在大量出水前起锅最佳。

菜谱创建时间：2016-02-04 15:10:19