豆角炒饼

作者： 安歌妮

常见的炒饼都是加入圆白菜丝和豆芽 我家却是加了豆角，有一点豆角焖面的感觉 拌上陈醋和老干妈，啧啧啧，不用小碗吃，来一盘！ 这次使用了五花肉，你也可以选择瘦肉丝 但是用了五花肉以后味道完全不同哦

用料

• 架豆
• 五花肉
• 烙饼
• 酱油
• 盐

豆角炒饼的做法步骤

步骤 1

选择这种架豆，更嫩，也易熟

步骤 2

热锅凉油爆香葱花

步骤 3

把五花肉煸出油

步骤 4

加入酱油

步骤 5

加入盐

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步骤 6

步骤 6

炒好的肉片盛出备用

步骤 7

炒肉剩下的油不用倒掉

步骤 8

直接加入豆角

步骤 9

大火炒到豆角变软，颜色变深

步骤 10

加入清水

步骤 11

水量基本与豆角平齐

步骤 12

加入酱油

步骤 13

小火焖到豆角8成熟

步骤 14

加入炒好的五花肉

步骤 15

加入蒜末

步骤 16

这时候如果汤汁过多，可以大火收汁

步骤 17

收到这个样子就差不多了

步骤 18

加入切好的饼丝，小火焖约2分钟，至饼丝热透。期间不要翻动

步骤 19

加盐，搅拌均匀，出锅

步骤 20

开吃吧！

豆角炒饼的小贴士

1、豆角最好选用架豆，较嫩，易熟 2、五花肉煸炒出油后，会有一种特殊的香味，是瘦肉丝不可代替的 3、市售的大饼本身已带有咸味，加盐时请慎重

菜谱创建时间：2016-02-02 00:44:55