西葫芦虾仁鸡蛋素锦馅饺子（可做宝宝辅食）

作者： 冬天的偎灶猫儿

多少年没自己包过饺子了？有快10年了吧…孕前很少下厨，基本都是老公给我做饭😄。有了娃后洗手做羹汤，从6个月添加辅食开始都是我一手亲力亲为，各种换着花样做给小妞儿吃，姑娘也非常给面子吃得开心，小年这天给桃宝包顿翡翠饺子吧，下大雨没法出去买肉，家里有的食材搜刮一下，幸好有小妞儿最爱吃的虾仁，最后她吃了7个大饺子居然还要盛😱！ 小妞儿喜欢看得到的虾仁，所以虾没剁泥，而是切段。就是没粘性的馅包起来真费劲儿！包一半又打了一个生鸡蛋进去，稍微好些。虽然没加盐没任何调料，我老公回家就着调好的味碟，竟也吃掉一大盘😄…

用料

• 饺子馅部分：
• 鸡蛋 3个
• 虾仁 适量
• 西葫芦 1根
• 香菇（大） 2个
• 黑木耳 1把
• 粉丝 1把
• 饺子皮部分
• 饺子粉 400g
• 有机大麦小麦粉（可用菠菜汁）替代 1大勺

西葫芦虾仁鸡蛋素锦馅饺子（可做宝宝辅食）的做法步骤

步骤 1

馅料材料集合。200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条，另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团，加盖子放一边醒一下。

步骤 2

200g面粉加入105g水和成一个稍硬的面条，另外200g面粉加大麦小麦粉再加110g水和一个稍硬的面团，加盖子放一边醒一下。

步骤 3

西葫芦去皮切丝，加盐腌半小时，挤出水分（素馅其实不要挤太干，我挤太干馅太散不好包）。

步骤 4

香菇洗净，黑木耳泡发摘洗干净，热水焯一下（宝宝吃得我都热水焯一下去除脏东西），香菇切丁黑木耳切丝，锅里加一点油爆香。

步骤 5

粉丝温水泡发，切段。

步骤 6

虾仁去虾线虾肠，我宝宝喜欢看得到的虾，因此不剁泥而是切段。

步骤 7

鸡蛋炒碎一点儿。

步骤 8

所有馅搅拌一起，倒一些宝宝食用香油提味儿。素馅太散不好包，打一个生鸡蛋搅拌能稍微好一些。大人吃的还可以爆油，加十三香等调味料。

步骤 9

取出面团，绿色面团擀长方形，白面团滚圆和绿面等长，绿面裹紧白面收口。

步骤 10

切成一个个小剂子擀皮，包饺子（馅太散，我试了一下挤不好，如果肉馅挤一下更漂亮。

菜谱创建时间：2016-02-01 20:44:18