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鼓浪屿馅饼的做法

鼓浪屿馅饼

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作者: 北山小悠子
北山小悠子
鼓浪屿的馅饼,超级香酥,吃过的人都知道! 方子大约可做22个 感谢莎莎拍的菜谱图 请一定要看小贴士再操作!

用料

鼓浪屿馅饼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮内的材料揉成光滑的面团,盖上保鲜膜。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将干油酥的材料折制成团。盖上保鲜膜。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮和干油酥各搓成长条,水油皮各分成20g,干油酥各分成10g,盖上保鲜膜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将水油皮包住干油酥,收口朝上摆放整齐,盖上保鲜膜。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

擀开成长条,折三折。松弛十分钟。

步骤 6

松弛的时候将莲蓉馅分成各15g的剂子。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻转90°,再次擀开,折三折。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将折好的皮稍微擀开一点,包入莲蓉馅。收口收紧。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将饼的中心按扁,放入烤盘。

步骤 10

烤箱预热十分钟后放入饼(上火200℃,下火250℃),烤20分钟。烤到15分钟时将饼取出来翻面,继续烤五分钟。

鼓浪屿馅饼的小贴士

1.馅心可随意更换,换成自己喜欢的口味。 2.干油酥也可以搓成团,但是我个人觉得用折叠法整成团比较不会那么粘手,好操作。 3.把皮擀开后若是不会折,也可以用卷的。 4.烤15分钟的时候给饼翻面能使饼上色均匀。 6.有人反应饼皮偏厚,如果喜欢多吃馅的,可以多包点,但也不要超过25g最好,目测会不好收口。

菜谱创建时间:2016-02-01 02:20:22
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