所有的蔬菜切丁。鸡胸提前化冻,切小块。酱汁材料放到小碗中搅匀。
锅烧热,下橄榄油热锅。先加入胡萝卜翻炒至断生,然后加入孢子甘蓝翻炒熟。
蔬菜拨到一侧,鸡胸肉下锅,翻炒。加入少量清水,把蔬菜和肉稍微炖熟。
水烧开后加入甜菜根,翻炒。
酱汁加入锅中翻炒。然后把杂粮饭也加入,搅匀。
大火收汁。汁水收到差不多时,牛油果加入,拌匀。
加盐调味,出锅。
杂粮饭是前一天做熟的剩饭。蜂蜜可以适当少加,甜菜根本身就会带来一些甜度。