香橙天使蛋糕

作者： 慢生活慢烘焙

用料

• 低筋面粉 40g
• 细砂糖 30g
• 鸡蛋清 3个
• 盐 0.5g
• 塔塔粉 1g
• 黑芝麻 少许
• 糖渍橙皮 少许

香橙天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清倒入无油无水的容器中

步骤 2

用电动打蛋器打至鱼眼泡状态，加入盐和塔塔粉，分三次加入细砂糖打发

步骤 3

加入只剩下的细砂糖打发

步骤 4

打到湿性发泡，提起打蛋器出现下垂的状态即可

步骤 5

低筋面粉过筛后倒入蛋白中

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步骤 6

步骤 6

用橡皮刮刀轻轻从底部向上翻拌均匀，不要划圈以免起筋，加入少许黑芝麻和橙皮搅拌均匀。

步骤 7

混合好的面糊倒入模具中，振出气泡

步骤 8

烤箱预热好后，165度中下层28分钟，中间如果上色过重可以加盖锡纸

步骤 9

晾凉后可以淋上喜欢的酸奶，巧克力或者水果装饰就可以和小伙伴一起分享啦！

香橙天使蛋糕的小贴士

1.天使蛋糕组织细腻有弹力，和戚风蛋糕完全不一样 2.少许芝麻和橙皮可以让蛋糕更有口感 3.盐增加蛋糕洁白度，也可以让蛋糕增香

菜谱创建时间：2016-01-30 18:19:34