鸡胸肉洗干净，去掉白色的皮。
把处理好的鸡胸肉切成两片，（如果不先切成两片，那么切条会很粗的）再把切成的片，切成细的长条。
切好的肉条，放在干净的容器里，放入盐适量，姜粉少许。注意！如果没有姜粉可以放少许料酒。主要为去肉的腥味。然后，加入一个蛋清！蛋清很重要，不可省略。拌匀，腌至少半个小时哦！
生粉适量，加入清水，做成淀粉水。把腌好的鸡柳放入芶好的淀粉水里蘸一下。
蘸过淀粉水的肉条，再放在事前准备好的面包糠里，均匀的裹上面包糠。过程有些麻烦，一定要耐心！
裹好以后开始炸吧！看，这卖相！盛入盘里以后，撒上孜然粉！趁热，开吃吧！
大家注意，先蘸生粉水，再裹面包糠！这一步真的不可以省略！这样炸出来，鸡柳吃起来肉质更嫩！然后需要注意，炸鸡柳一定不要用大火，中火就可以咯！做给小孩吃，不撒孜然粉也可以哈！大家也可以多腌一些，裹好面包糠，放入冰箱冷藏。过两天再炸也可以啦！啰嗦了这一串，大家表嫌弃哈！