炒面线

作者： 宽波浪

一人份的炒面线

用料

• 面线 一人份
• 食用油 适量
• 青菜 适量
• 胡萝卜 少量
• 鸡蛋 2颗
• 猪肉 适量
• 盐、味精 少量
• 酱油 少量

炒面线的做法步骤

步骤 1

准备材料： 胡萝卜切丁，下水焯，青菜切片； 猪肉切丁，与盐、味精和匀； 鸡蛋打散，加入少量味精和盐，搅匀。

步骤 2

煮面线： 锅中水烧开，将面线入水锅氽一阵，捞出待用。

步骤 3

炒配料： 热锅倒入油，油不要太少，否则下一步容易粘锅； 油温稍高后，一手倒入蛋液，另一首持铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，鸡蛋碎颗粒更小，更容易分散，使面更香； 鸡蛋逐渐凝固后，倒入其他配料一起翻炒。

步骤 4

炒面线： 放入少量盐、味精、酱油，与配料翻炒均匀后出锅。

菜谱创建时间：2016-01-29 15:04:53