准备食材
准备食材
准备食材
将油菜焯水摆盘。
荸荠切末备用。
肉馅里加入鸡蛋、面包糖、淀粉、白胡椒、五香粉、蚝油、生抽、葁末和盐,用手抓匀后加入荸荠。
肉馅抓匀后将肉馅摔打十几次以上,然后分成4个平均的大丸子。
准备一口深一点的锅倒入足够的植物油,待油加热到6成的时候将丸子慢慢放入炸制表面金黄色捞出。
在炒锅里倒入一点点油,将葱段煎出香味后倒入生抽、蚝油、老抽和水,然后放入炸好的肉丸子中小火烧20分钟。
当酱汁收到还有1/4的时候就可以把丸子盛到提前用油菜摆好的盘子里,水淀粉倒入盛余的汤汁里勾芡。
然后浇在丸子上这道菜就完成了。
1. 油菜焯水时加一点盐和植物油。 2. 炸丸子的时候要注意火候,油温太低丸子容易破,油温太高丸子容易炸焦。