百香果魔幻汽水（干冰版）

作者： 沈纯洁

最爱百香果，但每次咬到百香果的籽都卡带，这次微微打碎掉百香果肉再过滤掉籽简直太完美，加入几只雪梨调和百香果太有个性的味道，浓烈的百香果也温柔了起来。 烟雾效果是投入了干冰造成的效果，使用干冰请小心慎重防止误伤见贴士。 感谢照片提供者 @八脚食堂 @TheRed

用料

• 百香果 5斤左右（取2斤百香果肉）
• 雪梨 5只
• 糖 1斤
• 柠檬 2-3只
• 苏打水 1L（可用冰水替代）
• 薄荷叶
• 干冰

百香果魔幻汽水（干冰版）的做法步骤

步骤 1

百香果对半劈开把肉都挖出来，取约2斤的量，雪梨削皮去核切块

步骤 2

先把百香果进粉碎机打碎一点，然后过滤掉籽，雪梨也进粉碎机打碎，取汁，渣不要

步骤 3

把2中的百香果汁和雪梨汁一同倒入大锅中，挤入2-3个柠檬汁的量，加入1斤白糖，煮至原混合物量的一半即成浓缩汁

步骤 4

浓缩汁中放入新鲜薄荷叶，再以1:5的比例兑入苏打水或冰水即成 photo by @八脚食堂

步骤 5

冲入苏打水更好喝哦！ photo by @TheRed

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步骤 6

步骤 6

用勺子挖出适量干冰投入，看这魔性的效果 photo by @TheRed

步骤 7

好看又好喝！ photo by @八脚食堂

百香果魔幻汽水（干冰版）的小贴士

我不喜欢吃百香果籽，不介意的可以省略步骤2 使用干冰一定要特别小心 切记不能放在完全密封的容器内（会爆炸） 不能用手直接触碰（干冰-78℃的温度会把手冻炸） 剩下的百香果浓缩汁冻在冷冻室，喝的时候还是挺好挖的 糖只能再加不能减，已经不太甜了，毕竟还要兑水喝的嘛

菜谱创建时间：2016-01-27 13:05:10