麻得跳--牛蛙

作者： sweet-Emily

辣的过瘾，麻的跳脚

用料

• 牛蛙 2只（360g)
• 莴笋 半棵
• 菜椒 1颗
• 炸熟花生 适量
• 汉源藤椒 适量
• 干辣椒 适量
• 蒜瓣 3瓣
• 姜 适量
• 红色新鲜辣椒 适量
• 盐 5.6克 腌制用
• 盐 适量 汤中调味
• 味精 适量
• 生粉 适量

麻得跳--牛蛙的做法步骤

步骤 1

先把牛蛙剁成小块，加入5.4克盐，适量生粉（大约三勺），生姜丝少许，酱15-20分钟。配菜莴笋削块，菜椒切块，花生米油炸冷却。

步骤 2

藤椒入锅炸出藤椒油

步骤 3

捞出已经榨过油的藤椒扔掉，入干辣椒炸出辣味，蒜片，再入一把新藤椒，我爱麻麻的，所以放的较多，亲们可以省略第二次加入藤椒，稍稍翻炒。入酱过的牛蛙，入适量黄酒，翻炒至没有血色，加入热水盖过牛蛙，烧至汤汁翻滚下入莴笋，适量盐，味精调制汤的味道，烧煮片刻，大约五分钟。加入菜椒，泰椒，关火

步骤 4

盛盘加入花生，这道菜就完成了

菜谱创建时间：2016-01-26 14:38:00