将皮牙子(洋葱)切成小段,杭椒切丝,泡椒切碎。葱姜切丝
年糕过沸水煮三分钟,出锅备用
锅中倒油,烧至九分热,加入葱姜丝爆火,再加入皮牙子和辣椒丝,翻炒片刻
郫县豆瓣和自制辣酱各加一勺,然后倒入备用的年糕,使之与配菜均匀混合,翻炒片刻,加少量水,焖锅一分钟,熄火出锅,将切碎的泡椒撒上即可
因郫县豆瓣和自制辣酱中都有盐,所以可以不用加盐。