肉皮三鲜煲

作者： Shirley糊田田

勾芡只要薄薄的，让汤汁略浓稠即可：）

用料

• 肉皮
• 鹌鹑蛋
• 方腿肉（其实最好用咸肉，家里没有就代替了下~）
• 冬笋
• 香菇
• 料酒
• 盐
• 生抽
• 淀粉

肉皮三鲜煲的做法步骤

步骤 1

肉皮提前用冷水泡发（一般要6小时以上）后用开水冲洗一下，切块备用；香菇提前泡发后洗净撕块

步骤 2

鹌鹑蛋煮好后去壳，冬笋切片后用盐水焯一下

步骤 3

砂锅中放入肉皮、冬笋、香菇，加入水和生抽一小匙，烧开后加入料酒

步骤 4

加入鹌鹑蛋煮开，加入切片的方腿肉（如果用咸肉即在第三步时下冷水锅一起煮，并省略生抽和盐）

步骤 5

再次煮开后加盐调味，勾薄欠

菜谱创建时间：2012-02-25 21:08:28